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  酸辣粉制作工艺历史悠久，起源于何时，已无从考证。早流传于四川名间，源远流长 至今，它取材当地手工制作的红薯粉，配以特制汤底，享有“天下粉”之美誉。由于其价廉物美 、老少皆宜，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！
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