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据测定，每100克红薯热量为99大卡，而白米饭的热量是115大卡/100克。此外，红薯的脂肪含量仅为0.2克，是大米的1/4。

并且，红薯还含有均衡的营养成分，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进人体排泄畅通。

当然，红薯也属于碳水化合物。如果一天中吃了红薯，就要扣除相应的主食量。对于减重的朋友来说，每天有一餐用红薯代替主食，也是很好的减重做法。

蒸煮土豆
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很多人以为土豆是淀粉类食物，吃了容易肥胖。其实，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有减重效果。

但是大家要注意土豆的烹饪方式，要避开煎炸的方式，用蒸煮的方式烹调，并且少放调料。
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