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随着现代人生活水平的提高，橄榄油已经成了很多人家里必备的食用油。

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研究表明：每周至少食用一次橄榄油的人，其血小板活化程度以及聚集水平都低于不经常食用橄榄油的人。具体原因且听小编道来～

众所周知，地中海饮食多水果、鱼类以及坚果等，除此之外橄榄油也是地中海饮食的重要组成部分。据英国《每日邮报》，每周至少食用一次橄榄油，能降低患血栓及动脉阻塞的风险，同时也能预防心脏病和中风的发作。

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纽约大学医学院的研究人员进行了一项初步的小型实验，来验证橄榄油的这一重要作用。实验人员共分为三组，多的一组为24人。他们提取了63名过度肥胖的成年人的血液进行研究，这些人平均年龄在32.2岁，平均体重指数为44.1，并且不吸烟，无糖尿病。

实验结果表明，每周至少食用一次橄榄油的人，其血小板活化程度以及聚集水平都低于不经常食用橄榄油的人，而这些效果都是红肉、鸡蛋以及黄油等食品所达不到的。

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医学院Sean Heffron博士解释说，血小板是一种血细胞碎片，它们结合在一起，一旦被，就会形成动脉血栓(动脉粥样硬化)，这是心脏病发作和中风的主要原因。血小板参与凝血，而凝血因子与心血管疾病有关。橄榄油正是通过改善血小板因子从而降低患心血管疾病的风险。
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