昆明顶正小吃培训学校简单易学的蛋糕制作方法

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蛋糕怎么做蛋糕加盟蛋糕配方蛋糕哪里的好吃蛋糕技术蛋糕的做法大全蛋糕有哪些系列自制蛋糕做法：材料：面粉100克与淀粉10g左右的比例混合（以减少面的筋度）、鸡蛋3个、牛奶（我用的伊利酸酸乳）、糖、盐、油、（葡萄干、瓜子仁、核桃仁等）注释：鸡蛋的数量能够依据本人的食量而定。工具：电饭煲（是350W的）、打蛋器（或用用三根筷子替代）做法：1、把三个鸡蛋（是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开2、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。3、牛奶 7汤勺。（这用的是酸酸乳，）滴入3滴左右的白醋（去鸡蛋腥），4、将蛋黄糊搅匀。（朝一个方向打圈）搅成淡黄色即可（我普通都搅1分钟就行了），搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）。5、蛋清要放到洁净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（用手捏一小点就好，有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把两勺糖分两次放入，不断打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）用手动的搅大约要半个小时，一定不能让它还有蛋液残留，否则蛋糕就会胀不起来，而成为蛋饼。留意不能沾到一点点蛋黄，否则蛋白就搅不好了。
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