曲奇技术培训

曲奇，来源于英语COOKLE，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋糕式的饼干，而英语的COOKLE是由德文KOEKJE来的，意为“细小的蛋糕”。
曲奇饼干的培训内容
曲奇饼于（巧克力曲奇、原味曲奇、花生曲奇、手指饼干、芝麻薄饼、白玉曲
奇、杏仁曲奇、抹茶曲奇、）的选材、制作、开店指导。
1．讲解曲奇的由来、特点及蛋糕系列的流行趋势等入门必备常识。
2．曲奇系列原料的认识和选择技巧，了解原料的特点和使用方法。
3．曲奇制作原理、方法技巧和注意事项项，传授本项目西点品种制作技术。
4．黄油打发的操作要点
5．混合面粉的操作手法及流程程。
6．不同类型型曲奇的剂法
7．反复练习所学品种，熟练掌握制作方法。