邂逅金秋品蟹状元大闸蟹美味

秋天！大闸蟹来了！一叶梧桐一报秋，螯封嫩玉双双满。多肉更怜卿八足，稻熟江村蟹正肥。
距离2020年大闸蟹上市仅有不到一个月的时间，一大波被五花大绑的美好肉体，正在挑逗着吃货们的神经。橘红色的蟹黄、白如玉的脂膏、洁白细嫩的蟹肉，是色、香、味三者至极也。想必谁 也无法控制对大闸蟹的喜爱。有吃货说，有一件事就像闹钟一样，每年一到这个点儿，就止不住的想吃。那就是吃大闸蟹了。大闸蟹美食进入比较佳的品质时节，此时母蟹的蟹黄长得较为丰满；公蟹的蟹膏（蟹油）也渐渐长得厚实起来。
北宋词人苏舜钦说：“蟹之肥美，抵得上江山之美”。大闸蟹的美味，主要来自两个方面。蟹黄或蟹膏，以及肉质。如果在生长过程中，摄入的肉食性“饲料”较多，就会增加肌肉中鲜味氨基酸的含量，在吃的过程中，蟹肉会有种淡淡的甜味。雌蟹的蟹 黄会更加甜香油滑，雄蟹则糯糯粘牙鲜香无比。
闸蟹除了味道鲜美，蟹肉里面含有多种维生素和氨基酸，对皮肤和视力的保养都有一定的好处；蟹黄和蟹膏里具有丰富的不饱和脂肪酸，是比较符合世界粮农组织的推荐脂肪（n-3/n-6）。 在优质的阳澄湖里成长的大闸蟹更是如此，不仅好吃，还是秋日里天然养生的滋补好食材。
每年金秋总要品尝几次大闸蟹美食来犒劳自己，享受生活从美食开始！