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鲜榨果汁消费是现代生活新时尚。消费者称鲜榨果汁是“第二蔬菜”。中国鲜榨果汁消费量连续10年有增无减。2003年中国水果用于鲜榨果汁销量达50亿元，占全国水果零销售额的1/5，为中国水果消费和深加工开拓了新的领域。
中国鲜榨果汁起源于20世纪90年代，可以说是从罐头水果、水果糖、水果粉、水果菜、水果菜肴和果酒等演变而来的。在北京、上海、广州等地高档宾馆饭店，以鲜榨果汁作为特色服务，既适合消费者饮食习惯，又有高利润的经济效益，而且这种形式正迅速在中国各地餐饮行业全面铺开。
餐饮消费带动了鲜榨果汁消费，成为现代消费的规律。中国居民在食品开支中有2％-3％用于水果消费。中国餐饮业2003年营业额为6000亿元。2004年中国餐饮营业额突破7500亿元，鲜榨果汁消费占餐饮消费的3.5％。
卡洛奇是禾甜餐饮企业管理公司推出的项目为中国水果果汁饮品业态的全新领航者。
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