烤鱼,一种流传在全国各地的一种特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
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竞争小:烤鱼主攻下午和晚上的消费时段,避开了快餐的冲击,市场竞争小,利润高。
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鱼的解剖方式,鱼的腌制方法,鱼的烧烤火候以及绝味烤鱼四大口味的配料和炒制方法。
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