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据说鸭脖子又叫酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至知四川和湖北，近年来风靡全国。
二十世纪九十年代初，汤腊九在成都学习卤菜技术和材配方，回武汉后，开起了首道家鸭脖子专卖店。
鸭脖子本身食之无味，弃之可惜。可是它用红辣椒、花椒，八角几十种纯天然香料经精心烹制后，就成为人人皆知的美味---鸭颈。
按老一辈人的说法，鸭颈是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧性，所以味道格外的好。武汉人喜欢吃鸭脖子，就因为它味足、够劲，回味无穷。鸭脖子讲究凉着吃，吃内的时候要不停地吃，丝毫没有辣容味，可一旦停下来就是辣味无穷。
辣鸭脖子的特别之处在于无论吃多少都不会上火，而且还有养颜滋补的作用，对皮肤有好处，还有开胃解酒的，这是香料的作用。哈哈镜加盟品牌以其特有的麻辣口味、多样的品种系列、以及时尚健康的氮气包装，备受广大哈粉们青睐和好评，品牌效应正快速向全国扩展。 在北京经过9年的品牌积淀，哈哈镜加盟品牌已处于的 地位，市场占有率达70%以上。并在华北、东北、华南、华东、西南等区域树立了京城时尚名小吃的市场品牌形象。截止到目前，哈哈镜加盟品牌已经覆盖全国多个省市以及直辖市，销售网点达3000多家，并且与多家国际知名连锁超市建立了系统合作，如7-Eleven集团、好邻居集团、华堂集团以及华润集团等。 哈哈镜全国销售网络结构丰富，如娱乐场所、社区便利店场所、大卖场场所等，市场广阔，潜力巨大。哈哈镜加盟品牌一贯秉承“诚信、完善、共好”的管理理念，拥有一支精干、、专业的销售管理团队，同时结合哈哈镜电子商务网上平台，通过线上线下的完美营销配合、整合各种优势资源，全面打造哈哈镜美食 品牌。
