为什么半年就有30万创业者想开个街头牛排 算清利润我惊呆了

虽然餐饮项目多如繁星，人们的选择也各随心意，然而半年时间就有30万创业者想开个街头牛排，着实让人叹为观止。街头牛排有什么魔力让创业者闻风而动呢？算清利润，我惊呆了！
先看街头牛排庞大的消费群体。中国明面上喜欢吃牛排的人有1.1-1.3亿，这也契合中国20-40岁消费主力的数量，这些人隔上三五天便会去西餐厅吃上一次；潜在客户有5000万人左右，这些喜爱牛排，但因为价格原因极少去吃。随着信息的发达，越来越多年轻人了解到，牛排在国外是餐桌上的常见食物，但在中国却被定义成了高端垄断食物。如果有一种质优价廉的牛排店出现，毫无疑问将迅速吸引到1.5亿的客户群（有一部分“高端”消费者需要西餐厅的用餐氛围）。
再看街头牛排的售价。在二线或三线城市，一份街头西冷牛排卖个25-28元是没有任何问题的；战斧牛排卖个35-40也合情合理。我们不建议卖太低，因为一分钱一分货的道理消费者都懂，低于20元的西冷牛排很多消费者是不敢吃的；也不建议卖太高，因为街头牛排没有多少房租、人工、环境因素，像战斧牛排超过50元便没了街头的概念，顾客还不如团购一下去西餐厅吃。
然后看街头牛排的成本。任何一位想开个街头牛排的创业者或多或少的了解过生牛排的成本价，网上149元就有10片牛排，其中包括肉眼和西冷，品质也不错。不过这个价格在御腾街头牛排总部这里，还是高了很多。御腾街头牛排与旗下大型牛排西餐连锁迪克码头的供货渠道一样，供应给加盟商的西冷牛排大概7.5一片，加上鸡蛋、意大利面、酱料、洋葱片、西兰花、小油菜，再分摊每个月水电气，每一份街头牛排套餐成本大概10.5-11.5元；总部给加盟商的所有设备、工装等都是免费；摊位费视各地管理政策而定，在总部这边，5平米摊位每晚50左右，平摊到每一份街头牛排套餐，约0.5-0.8元。
现在算一算街头牛排的利润。以西冷牛排为例，售价28元，利润=28-11-0.7=16.3元，利润率58.22%。菲力和战斧牛排的利润相差不大，以每晚卖70-100份来算，收入为1141-1630元。此外，扣除一些物流费用，扣除一些食材、器材损耗费用，纯利可以达到4成半左右。虽然辛苦些，但总体还是强过普通上班的收入。
在传统餐饮利润率压低的情况下，看到上述的情形，您是不是明白为什么那么多创业者想开个街头牛排了呢？笔者把街头牛排的利润列的一清二楚，也希望您用一种认真的态度去深入了解它。联系方法已提供，愿您早日行动！