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贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等；以汤的味道来划分则有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等；以汤的原料划也有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等；如以民族划分又有苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等。其中以苗族的鱼酸汤、为常见。
酸汤鱼的加盟优势：
一：口味独特：卡洛奇凯里酸汤鱼采用特制原材料，苗族特有的烹调方法，再结合现代化烹饪技巧，具有鲜香可口，辣味适度，营养丰富，风味独特的特点。
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三：门槛低，高起点：超低加盟，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修不需要很豪华，简洁大方即可，厨房投资少，用工少，经营管理费用低。
加盟即可培训凯里红酸汤鱼（也可做酸汤猪脚，酸汤猪脚，酸汤排骨），炒饭系列，凉菜系列。
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