云南小荞酒加盟选取云畅酒业

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白酒，是中国餐饮文化的代表，是人们饭桌上不可少的佳酿饮品。而今，酒满天下，喝酒早已经成为了人们日常生活的一部分。家庭自酿，是现代科学技术进步的产物。亲口品尝自己酿造的美酒，更可以用其招待亲朋好友，联络感情，极大的丰富了生活，提高了生活品味，充实了完美人生！接下来就跟着云南小荞酒加盟的小编一起来学习自制白酒的方法吧。
云南小荞酒加盟自制白酒用料
糯米      酒曲      微型酿酒器
云南小荞酒加盟自制白酒的做法
一、制作“酒饭”。
用粮食（个人理解像是糯米大米小麦等都可以）做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。
二、拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特点见小贴士）自制白酒的做法
三、发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。自制白酒的做法 步骤3按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被。
四、蒸馏。蒸馏采取液态法蒸馏，将发酵料过滤，压榨。自制白酒的做法
五放入专门的微型蒸馏器（它的学名叫微型器）中，进行蒸馏。加热设备是电磁炉，蒸馏时先用大火烧开，沸腾后改用中火，很快酒就源源不断蒸出来了。
六、一次蒸馏结束后，测量酒精度和量，计算拟取酒量和酒度，进行二次蒸馏，掐头去尾，中段酒即为成品酒，等酒完全自然冷却后测量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，标明原料、生产日期及酒度。我用的是这个（3.5升），虽然土一点，但非常符合本人的古典审美观，而且酒可以透过瓦罐的微孔与外界进行呼吸，对酒大大的好！
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