无矾油条怎么做零添加油条制作配方培训学习到飘味香

昆明飘味香餐饮培训学校
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在各式各样的早点中，能称得上“国民早餐”的是油条。街边路边摊小吃早点店口架一口大锅，沸腾的油中浮起一根根金黄酥脆的油条，趁热咬一口，配上醇香的豆浆一大早精神饱满的。

    发明提供一种健康油条的新技术配方，该技术配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩，膨松良好，大小均匀，无异味，营养丰富，不会对人体造成一定程度的伤害。
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    用新型复合香酥油条粉代替传统的矾碱盐膨松剂试制油条，同时在面团中添加12%鸡蛋，改善油条的质感和色泽，具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾及臭粉，因此不会分解出对人体有害的铝和其他成分。为生产无铝油条，彻底解除油条含铝对人体的危害，提供了切实可行的方案。

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