黄焖鸡的做法我想开店

　黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是源自山东济南天桥区的传统名吃，属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。大街小巷也随处可见大大小小的黄焖鸡米饭馆子，偶尔吃过几次，感觉味道还行。 吃货永远有颗不满足惮于是自己在家尝试着做了。家常的做法，简单的食材，却做出了秒杀外面餐馆的黄焖鸡。家人一致称赞，评价：香嫩美味的鸡肉、浓浓的汁水，太美味了，能吃下三碗米饭。
　　
　　黄焖鸡的做法
　　1.整鸡剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。
　　2.浸泡后清洗干净，沥干水分。
　　3.洋葱、土豆、青红椒切块，切葱花，蒜姜切片备用。
　　4.干香菇用清水泡发洗净后对半切开。
　　5.热锅凉油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒出糖色。
　　6.倒入鸡块，加入料酒，大火翻炒至变色。
　　7.加入葱花、姜、蒜翻炒均匀。
　　8.加入洋葱和土豆翻炒均匀。
　　9.加入蚝油、生抽翻炒均匀。
　　10.加入香菇、适量白胡椒粉翻炒均匀。
　　11.加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转中小火炖20-30分钟，至鸡肉熟烂。
　　12.鸡肉炖熟后尝一下咸淡，淡了可加入少许盐调味。加入青红椒翻炒2分钟，至断生后就可以出锅了。
　　13.出锅装盘，来碗米饭，开吃吧。
　　
　　小诀窍
　　1、鸡肉可选用整只鸡（不要超过2斤的三黄鸡，肉质细嫩易熟），也可用鸡腿。
　　2、也可用新鲜香菇，干香菇味道更加浓郁。
　　3、炒糖色的时候也可用白糖，但没有冰糖炒出的糖色效果好