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酥饼（Crispy Cakes ）

更新时间：2015-08-17 09:43:44　浏览次数：111次
区域： 昆明 > 禄劝
类别：厨师培训
地址：昆明市五华区龙泉路9号7层（金太阳电脑城南）
酥饼（Crispy Cakes ），系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅。火烧皮用香油和面，包制好入炉，用文火烘烤而成。其特点是皮酥，瓤有异香而不腻。
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