海南鸡饭的工序复杂味道可口做法哪里学

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      《海南鸡饭》，申浩均，毕国智导演的一部喜剧影片。在新加坡有一种很有名的菜叫海南鸡饭。而影片的主人公--珍(张艾嘉饰)，是新加坡唐人街一个很有名的饭店的老板，海南鸡饭就是这家店的招牌菜。

做法：

    将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中，并注入适量清水（没过大鸡腿即止），大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。

中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。

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