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奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地
台式原味奶茶：这是在台湾、港澳地区、东南亚、南洋、中国大陆有名的奶茶，珍珠奶茶即是以此奶茶为主体加入粉圆混合而成；这也是台湾早的奶茶，它是以荷兰人传入的欧式奶茶为原型，由台湾同行采用台湾自产的多种红茶做底，加入决明子和香料做引、用咖啡吊味泡制而成的经典奶茶，其茶、奶、糖三者结合趋于完美，形成奶中有茶，茶中泛奶，糖托茶奶，茶味香醇，奶味饱满纯正，甜味两可如同奶与茶之桥梁，茶香奶香之中隐隐有淡淡的咖啡香味散出，若即若离似余音绕梁，把红茶的香醇甘厚衬托得恰到好处，使之后成型的奶茶味感丰富口感鲜明，风味十足美不胜收，不愧为台湾饮品，自上世纪八十年代出品以来，畅销达三十多年仍是消费者的心头爱，己成经典，是台式奶茶店必奉的名饮和镇店之宝。

：这是台湾奶茶发展到高峰阶段，各种奶茶原料生产商和奶茶店纷纷自主创新形成的风味奶茶，为区别于经典的原味奶茶，各个奶茶店都会冠以“本店招牌”或“招牌”或加以特别标注，以此来吸引消费者，久而久之，招牌奶茶就成了各店自创奶茶或是新风味奶茶的别称。招牌奶茶虽是自创，但也是在承袭中遵守茶规以专业的道法和技艺来进行的，如取法自英式下午茶，就会分别以阿萨姆红茶、锡兰红茶、伯爵红茶、祁门红茶做风味，行典雅之格调；哈韩哈日的则引入大麦粒、小麦草、抹茶、煎茶、玄米、食炭等做出另一番天地和另一番滋味；仿效港式的，则行拼配之道，以汤浓色艳的高香茶做“胆”，以风味茶做引，拼出花样风味；彰显中国风的，则以乌龙、功夫红茶、高山绿茶等纯中式茶入味；玩情调之风的，则移调酒之手法，精耕细作每一味，情出个性每一杯；酷爱花式风味的，则借咖啡拉花之法，以绵滑细腻的奶泡勾勒出奶茶那无尽的风光与魅力；走激情耍帅之路的，则以各种香蜜烈酒兑制，以求微醺娱遍仙凡界，无虑红尘天地间，是人茶两相醉；喜小资生活追求时尚的，则以优格酸奶茶或科学之力推健康之潮，普新鲜天然、营养美味、驻颜养身之理念；总之，有多少个成功的品牌，就会有多少个“招牌”。

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