凉菜卤菜技术培训凉菜卤菜做法

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川味卤菜卤水配方卤菜凉菜培训 夫妻肺片培训 哪里学卤菜技术 卤菜技术去哪学   四川卤菜培训   四川卤菜培训   正宗四川老师傅及多年经验结果,不怕货比货，就怕不识货，品多家卤菜，学正宗四川卤味。

正宗的四川卤味（五香味）：
质地适口，味感丰富；香气宜人，润而不腻；易于保管，有益营养。
卤制品种有:
卤猪头、猪耳朵、猪蹄、猪大肠、蹄筋、卤鸡、卤鸭、卤鹅、卤牛肉、舌头、肝、凤爪、豆制品等制和处理技术。
选择做卤菜的10条理由
a、投姿小，千元就可做。
b、，开业即有现金流。
c、操做简，人人都能学会。
d、控制易，不复杂。
e、市场大，民以食为天。
f、销售多，吃了还要买。
g、分险小，摆摊就可做。
h、利润稳，容易培养回头客。
i、老师好，学到真功夫。
j、亲自动手，现场教学。
教学课程安排：
我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术知道.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作.
中国卤菜种具代表性的四川卤水和潮汕卤水，其各有所长，本公司的卤菜培训采用上几十种卤制而成，具有营养丰富、色泽美观、香气袭人、唇齿留香、回味悠长等特点。
卤肉在有的地区叫酱肉。按一些不同地区及制作工艺，全国可大致分为三大卤，即红卤、白卤和糟卤。而三大卤中优代表性的则是四川的红卤。四川红卤不仅色泽红亮、香味浓烈更显特点的是它可再次的改变工艺演变出来丰富多彩的地方特色品种。如油淋鹅就是先卤后高温油淋，将鹅皮淋脆。又如甜皮鸭则是卤、炸、浇糖三大程序精制而成。川卤在卤品上一般不受限制，所以川卤的菜品尤其丰富。
 
川卤很重视卤水的长久使用，它是因为卤水中的胶质越浓其菜品越上味，所以有很多老店号称百年老卤，这不是瞎称。

川卤可分三清淡的纯五香味，也可做成有麻辣的特色卤味，还可再卤后再加调料拌制，使其卤味添色添彩。它的这些变化，更丰富了川卤的独特性。
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