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主料
面粉 (1500克)、卷心菜 (400克)、鸡蛋 (3只)、木耳 (100克)、粉丝 (100克)、虾皮 (50克)、油、腐 (100克)、油面筋 (100克)
辅料
泡打粉 (10克)、酵母 (25克)、白糖 (50克)
包子做法：
1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀。
2.将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀。
3.加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑。
4.用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时。
5.等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡。6.起一油锅，炒鸡蛋。
7.将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下。
8.将所有原料切成碎末。
9.将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味。
10.取一团发好的面，揉成长条，排出气泡。
11.将揉好的面切成大小均匀的面剂子。
12.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
13.放入适量馅。
14.左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子。
15.包子包好，将生胚放着二次醒发20分钟。
16.开水上锅，旺火足气10-15分钟。
17.关火后，不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸2-3分钟，包子出笼了。

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