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特色糕点的技术培训班就选昆明苏滇餐饮培训

更新时间:2017-05-15 17:34:22 浏览次数:347次
区域: 昆明 > 晋宁 > 晋宁周边
类别:厨师培训
地址:昆明市盘龙区穿金路524号3层
咨询电话:180.871.256.69 小余老师 Q Q:645.581.780
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  制作材料
主料:小麦面粉1250克

辅料:南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克,碱10克

调料:白砂糖250

3 制作方法 编辑
1. 面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;

2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末;

3. 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;

4.放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;

5. 用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;

6. 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;

7. 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块。
 
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