北京烤鸭的技术培训昆明成飞任老师教你北京烤鸭酱制作

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昆明成飞餐饮培训的任老师
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北京烤鸭的做法
1.把鸭子冻结，去掉鸭P股和肥皮洗净
2.拿一个能装得下鸭子的大锅放水，加姜葱和泡打粉烧开，放入鸭子烧到水冒泡就给鸭子翻个面，再次冒泡就捞出鸭子
3.把可乐趁热浇在鸭子身上，里外都要浇到，再用厨房纸沾上白酒，把鸭子里外也擦一遍
4.这个时分能够把鸭毛给拔拔，这烤鸭考究的即是那层皮，所以一定要弄洁净
5.把鸭子的两个腿用线捆起来，把鸭子挂起来放在通风的当地凉4-5个小时（如果没当地凉能够用风扇对着鸭子吹，吹到皮摸着有点干了即可）
6.往鸭子的肚子里塞个苹果块，入预热375F的烤箱烤40分钟翻个面在烤40-50分钟即可（具体时刻看看鸭子巨细），如果想要鸭子颜色更美观，能够半途给鸭子刷点蜂蜜水（我偷闲没刷）

饼皮：
1.把热水（1/2杯）倒入面粉（2杯）里用筷子拌匀，再加入凉水（比1/2少约两三勺）揉成软面团，醒30分钟

2.把面团揉成长条，再切成小剂子擀成饼状，把两个饼皮合在一起（合在一起的两个面刷一点点油）
3.平地锅不放油用中小火烙到饼皮兴起翻面烙到另一张饼熟即可
饮食小常识
昆明成飞餐饮技术培训是一家以学习小吃技术、食品技术开发、餐饮项目、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，秉承“诚信、创新管理、专业服务、务实”的经营理念，专心致力于食品技术、饮食文化的传播与推广。
公司成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色食品的创新与推广，我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小投资者提供专业、科学的服务。 
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