云南先科培训学校小吃火锅厨师培训

厨师培训——云南先科职业培训学校

厨师班
理论与实践相结合，系统地学习烹饪原料的初步认识、烹饪原料的初步加工、刀工、火候、味型等烹调方法，以及多种热菜、凉菜、家常菜的制作方法。

厨师进修培训
在已掌握多种烹调技术的基础上，进一步学习工艺菜、海鲜山珍、炖盅蒸菜、食品雕刻、宴席组合、厨房管理、成本核算等烹饪知识。

厨师全能班
系统全面地学习各种烹调技艺和烹饪知识，在此基础上进一步学习各种创新菜、宴席菜、宫廷菜、海鲜菜肴的制作方法，并强化学习各种菜肴拼盘、菜肴造型和食品雕刻等烹饪技艺。

火锅班培训
学习多种火锅的制作方法，以及火锅味碟的调配方法和火锅店的布局、经营、管理等知识。
学期：十天。

小吃培训
学习多种汤面、凉面、拌面、炒面、炒饭、烩饭、盖饭以及各种米线的烹饪方法。
学期：十五天。